Explication des champs Explication des champs Taille du lot - Le nombre de gallons que vous prévoyez de placer dans le fermenteur primaire. Grain Bill - Livres de malt d'orge, de seigle ou de blé utilisés dans la recette - exclut les sucres, le miel, etc., qui n'absorbent pas facilement l'eau. Temps d'ébullition - Nombre d'heures à faire bouillir le moût (par exemple une ébullition de 90 minutes serait de 1,5 h) Perte de Trub - Le trub, la rupture froide, le houblon, la perte de refroidisseur et l'excédent de moût sont laissés lors du transfert de la bouilloire. Perte d'équipement - Le moût de moût est laissé au fond du mash tun après la vidange. Epaisseur de Mash - En quartslb. Le rapport entre l'eau de pulvérisation et le grain à utiliser dans la purée. Une valeur moyenne à utiliser est 1,33 qtslb. Température du grain - Température mesurée des grains broyés au moment de la pâte. Target Mash Temperature - La température à laquelle vous prévoyez de tenir votre mash dans le mash tun. Wort Shrinkage - Le pourcentage que le volume de moût d'ébullition diminue lorsque le refroidissement à 68 degrés. Il s'agit d'une valeur constante bien acceptée de 4. Constante d'absorption des grains - Il s'agit du nombre de gallons d'eau absorbée par livre de grain pendant la purée de votre système. Vous devrez mesurer et ajuster cette valeur pour les paramètres de votre système car ils peuvent varier considérablement. Ray Daniels dans Designing Great Beers recommande une valeur de 0,20 et Denny Conn observe une valeur de 0,10 dans son système. La valeur par défaut est la valeur de mon système. Percolent Boiloff par heure - Le pourcentage de moût a bouilli dans l'atmosphère par heure pendant l'ébullition. Encore une fois, pour de meilleurs résultats, vous aurez besoin d'observer cette valeur dans votre système et de changer que la force de votre brûleur, les dimensions de votre pot bouillir, etc peuvent entrer en jeu. Cela peut être calculé en notant les volumes preBoil et postBoil à la marque d'une heure lors de l'ébullition de votre moût suivant et le brancher dans la formule. Evaporation Pct. 100 - (volume postBoil 100 volume avant prélevé) Total d'eau nécessaire - Le total des gallons de Mash Sparge eau nécessaire pour cette séance de brassage. Mash Water Needed - Des gallons d'eau nécessaires à la purée en fonction de votre valeur d'épaisseur de Mash et de la taille du grain Bill. Éclaboussure d'eau nécessaire - L'eau est laissée pour barboter après que l'eau de purée a été soustraite de l'eau totale nécessaire. Température de frappe - Température à laquelle pâte - dans votre purée. Cette valeur suppose que votre mash tun a été préchauffée. Moutarde pré-ébullition produite - Millepertuis total produit par mashing. Cela peut être utile pour déterminer si votre moût s'insère dans votre bouilloire bouillir. (Merci pour la suggestion Art.) Plus d'information et comment ces valeurs sont calculées peuvent être trouvés ICI Bienvenue à Brew365. S'il vous plaît vérifier la liste des recettes homebrewing et des articles sur le houblon, le malt, la levure, et les techniques générales homebrewing. Rechercher Brew365 Infusion de température simple Cette méthode est la plus simple, et fait le travail pour la plupart des styles de bière. Tout le malt écrasé est mélangé (infusé) avec de l'eau chaude pour atteindre une température de mash de 150-158F, selon le style de la bière étant faite. La température de l'eau de perfusion varie avec le rapport eau / grain utilisé pour la purée, mais en général la température initiale de l'eau d'enfoncement est de 10 à 15 ° F au-dessus de la température de mashage cible. L'équation est indiquée ci-dessous dans la section Calculs for Infusions. Le mash doit être maintenu à la température de saccharification pendant environ une heure, espérons perdre pas plus de quelques degrés. La température du mash peut être maintenue en plaçant le mash tun dans un four chaud, une boîte isolée ou en ajoutant de la chaleur du poêle. L'objectif est d'atteindre une température constante. Une des meilleures façons de maintenir la température de la purée est d'utiliser une glacière ou refroidisseur de pique-nique comme le tun de mash. C'est la méthode que je recommande dans le reste de cette section du livre. Les instructions pour la construction d'un refroidisseur de pique-nique mashlauter tun sont données dans l'Annexe D. Si l'infusion initiale d'eau n'atteint pas la température désirée, vous pouvez ajouter plus d'eau chaude selon les calculs de perfusion. Avis de responsabilité: Ni l'auteur, l'éditeur, les contributeurs ou l'éditeur n'assument aucune responsabilité quant à l'utilisation ou à l'utilisation erronée des informations contenues dans ce livre. Il est de la responsabilité du lecteur d'exercer le bon jugement et d'observer toutes les lois et ordonnances locales concernant la production et la consommation de boissons alcoolisées. Copyright 1999-2015 par John Palmer. Tous les droits sont réservés. Le contenu de ce site, en tout ou en partie, ne peut être reproduit sous quelque forme que ce soit pour être redistribué (y compris l'utilisation non commerciale sur d'autres sites Web) sans la permission des auteurs.
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